LA MEILLEURE SOLUTION POUR VOS BESOINS EN HUILE.

Filtrez l’huile au moins une fois par jour, au moment le plus adapté à vos opérations
Utilisez un nouveau filtre et la poudre de filtre MAGNESOL® avant de commencer le processus de filtration
Assurez-vous de faire circuler l’huile pendant au moins 5 minutes pendant le processus de filtration
Utilisez un tableau de suivi pour vos habitudes de filtration et d’élimination quotidiennes

La décision de jeter l’huile doit toujours être prise après la filtration de la friteuse
Laissez-nous personnaliser un programme de gestion de l’huile pour vous

MAGNESOL® est disponible sous 5 formes pratiques.

La filtration quotidienne avec MAGNESOL® bénéficiera à votre rentabilité en prolongeant la durée de vie de votre huile et en assurant une qualité constante des aliments frits.

AIR

air

Les bulles d’air qui sont pompées dans l’huile pendant la filtration provoquent une oxydation et ont un impact sur la saveur.
Exemple : Laisser la pompe du filtre allumée après que l’huile ait été pompée hors du réservoir de filtre.
Prévention : Gardez les bacs à friture recouverts et recirculez l’huile pendant 5 minutes pendant la filtration.

CARBONE

food

La panure et les petits morceaux de nourriture se carbonisent et provoquent une réaction chimique qui entraîne une dégradation de l’huile.
Exemple : Miettes frites laissées dans l’huile.
Prévention : Écumez les friteuses et nettoyez l’accumulation de miettes carbonisées fréquemment.

CHALEUR

heat

Les friteuses laissées à des températures élevées entraînent une oxydation plus rapide de l’huile.
Exemple : Laisser les friteuses allumées lorsqu’elles ne sont pas utilisées.
Prévention : Éteignez les friteuses lorsqu’elles ne sont pas utilisées. Étalonnez les friteuses et réglez-les aux températures recommandées.

EAU

water

L’eau provenant des produits, de la vapeur et du nettoyage dégrade l’huile par hydrolyse et provoque l’assombrissement de l’huile et de la fumée.
Exemple : Le réservoir de filtre n’est pas sec avant que l’huile soit vidangée de la friteuse ou l’excès de glace sur les produits surgelés.
Prévention : Évitez de remplir les paniers directement au-dessus de la friteuse ouverte. Assurez-vous que tous les équipements sont complètement secs avant utilisation.

DÉTERGENT

soap

Le détergent produit une saveur alcaline et donne à l’huile une couleur foncée.
Exemple : Résidus de détergent provenant d’ustensiles incorrectement rincés ou du nettoyage des friteuses.
Prévention : Utilisez uniquement de l’eau chaude pour nettoyer l’intérieur des friteuses. Rincez et séchez soigneusement tous les ustensiles.

SEL

salt

Le sel des marinades et de la panure réduit la durée de vie de l’huile.
Exemple : Saler la nourriture avant de la frire.
Prévention : Évitez d’assaisonner les aliments au-dessus de la friteuse ouverte.

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