LA MEILLEURE SOLUTION POUR VOS BESOINS EN HUILE.

Foire Aux Questions

MAGNESOL® est-il de qualité alimentaire ? Quelles sont ses certifications ?

Oui. MAGNESOL® répond aux spécifications alimentaires de la Food and Drug Administration des États-Unis (FDA), de la National Sanitation Foundation (NSF) et du Joint Expert Committee in Food Additives (JECFA) de l’Organisation mondiale de la Santé (OMS). Il est également certifié kascher et halal.

Est-ce un additif ? En quoi est-il différent de ce que j'utilise actuellement ?

Non, un additif reste dans l’huile pendant la filtration de l’huile. MAGNESOL® est un matériau filtrant. MAGNESOL® est activé et agit comme un aimant pour attirer et éliminer les goûts et les odeurs dissous qui peuvent gâter les aliments frits. Il supprime ces impuretés pendant la filtration quotidienne et maintient l’huile de friture fraîche et claire.

Quelle durée de vie d'huile puis-je espérer ? Combien de MAGNESOL® faut-il utiliser ?

La durée de vie de l’huile varie selon le volume des ventes de produits alimentaires frits, la combinaison de produits et les pratiques de gestion des stations de friture. Une augmentation d’au moins 30 à 50 % de la durée de vie de l’huile est réalisable pour un nouvel utilisateur de MAGNESOL®. Généralement, il faut 136 g de MAGNESOL® pour traiter 22,5 kg d’huile. Consultez le côté du carton pour d’autres volumes.

Ai-je besoin d'une machine de filtration ? Pendant combien de temps faut-il filtrer l'huile ?

Oui – vous avez besoin d’une machine de filtration. Vous ne pouvez pas utiliser un cône ou un sac à filtre. Comptez cinq à dix minutes (par friteuse) de recirculation à travers une machine de filtration intégrée ou portable pour une efficacité maximale.

Est-ce que MAGNESOL® fonctionne avec n'importe quel type d'huile ?

Oui. La dégradation de l’huile est commune à toutes les huiles de friture comestibles et MAGNESOL® est efficace sur tous les types, y compris les nouvelles huiles sans acides gras trans.

À quelle température dois-je filtrer l'huile ?

MAGNESOL® fonctionne le mieux lorsque l’huile est filtrée à la température de cuisson, généralement de 140 à 180 °C.

Quand devrais-je changer mon huile ?

La décision devrait être basée sur les normes de qualité des aliments finis et l’évaluation sensorielle. La couleur, la saveur, le goût, l’aspect et la texture de l’aliment devraient être les facteurs déterminants ultimes. Si l’huile est très sombre, produit de la fumée, de la mousse ou émet une mauvaise odeur, il est temps de la changer.

Faut-il mettre MAGNESOL® dans l'huile ou dans le filtre ?

MAGNESOL® fonctionne aussi bien lorsqu’il est saupoudré sur le papier filtre dans le filtre ou directement dans l’huile. Il créera un « gâteau de filtre » sur le tamis ou le papier filtre.

MAGNESOL® réduit les acides gras libres et les composés polaires totaux. Qu'est-ce que cela signifie ?

Les acides gras libres sont des molécules qui réduisent la tension superficielle des huiles, ce qui permet à la pâte et à la panure d’absorber plus d’huile. Le résultat est une nourriture frite grasse. MAGNESOL® ralentit considérablement la formation de ces molécules, ce qui permet à votre huile de durer plus longtemps et d’obtenir des aliments frits légers et croustillants. Les composés polaires totaux sont la seule mesure chimique de la dégradation de l’huile qui a été corrélée au goût et à l’odeur des aliments frits. MAGNESOL® est le produit leader dans la réduction des composés polaires totaux.

Que se passe-t-il si je ne filtre pas quotidiennement avec MAGNESOL® ?

Au cours de la friture, l’huile entoure et imprègne les aliments, et finit par en faire partie. Lorsque l’huile de friture se dégrade, les impuretés dissoutes pénètrent dans les aliments, affectant le goût, la texture et l’apparence. L’utilisation quotidienne de MAGNESOL® extrait les saveurs et les odeurs dissoutes dans l’huile afin que seule de l’huile fraîche et propre entre en contact avec les aliments frits. Et une huile plus propre signifie une plus longue durée de vie pour votre huile. Pour chaque jour de filtration manquée, vous perdez jusqu’à deux jours de durée de vie d’huile. Réduisez vos coûts d’huile et faites des clients heureux – utilisez MAGNESOL® tous les jours.

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